近一段時(shí)間豬肉的價(jià)格一直上漲，據(jù)相關(guān)的預(yù)測，豬肉價(jià)格可能會(huì)維持高價(jià)直到2021，一時(shí)間關(guān)于豬肉價(jià)格的討論鋪天蓋地。大部分人都直呼吃不起豬肉了，豬肉漲價(jià)對(duì)人民大眾的沖擊主要是來源于豬肉價(jià)格“十幾年如一日”穩(wěn)定的維持在較低的價(jià)格。

關(guān)于豬肉價(jià)格上漲的原因眾說紛紜，有人說是非洲豬瘟、有人說是中美貿(mào)易戰(zhàn)、有人說是養(yǎng)殖戶存欄造成的、還有人說環(huán)保禁養(yǎng)。其實(shí)豬肉價(jià)格上漲是多方面因素共同決定的。其中一個(gè)重要的因素是中美貿(mào)易摩擦，國內(nèi)減少了對(duì)美國的豬肉、大豆的，豬肉的減少直接造成了豬肉供應(yīng)的減少。大豆等農(nóng)作物的減少，直接造成了國內(nèi)飼料的價(jià)格上漲，飼料價(jià)格上漲造成了養(yǎng)殖成本的提高。一定程度上造成了豬肉價(jià)格的上漲。因?yàn)闀和Ａ藦拿绹i肉，國內(nèi)大量俄羅斯和巴西的生豬和豬肉，但是這兩個(gè)的衛(wèi)生防疫不夠完善，的豬肉不達(dá)標(biāo)。

但是有些人把豬肉價(jià)格上漲歸結(jié)到環(huán)保禁養(yǎng)就不正確了。早在2013年，開始強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖環(huán)保，提高環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，劃定禁養(yǎng)區(qū)，散戶、小養(yǎng)殖場禁止養(yǎng)殖。但這樣就把豬肉漲價(jià)的原因甩到環(huán)保頭上，顯然是片面的、不正確。從環(huán)保和養(yǎng)殖業(yè)的長遠(yuǎn)角度來看，劃定禁養(yǎng)區(qū)、杜絕不規(guī)范的養(yǎng)殖方式是必然的。這樣不但能夠保護(hù)環(huán)境，也能保障豬肉的。

生豬的養(yǎng)殖、屠宰已經(jīng)逐漸具備了較高的市場集中度，這對(duì)于豬肉的把控比較嚴(yán)格，對(duì)養(yǎng)殖屠宰過程中產(chǎn)生的污水集中處理比較完善。 養(yǎng)殖、屠宰過程中的產(chǎn)生的污水量比較大、有機(jī)物含量比較高，因此環(huán)保要求要進(jìn)行污水、污泥處理，以避免對(duì)土壤水源的污染。各大養(yǎng)殖場、屠宰場一般先采用生化處理進(jìn)污水進(jìn)行、、降低污水中的氨氮、COD等指標(biāo)，在生化處理過程中會(huì)產(chǎn)生大量的污泥，這部分污泥采用疊螺機(jī)進(jìn)行固液分離，降低污泥的含水率，經(jīng)疊螺機(jī)處理過后的污泥含水率低，可以進(jìn)行回填處理。

也開始部署豬肉的保供穩(wěn)價(jià)，開通生豬和冷鮮豬肉運(yùn)輸?shù)?ldquo;綠色通道”。支持農(nóng)戶養(yǎng)豬，取消生豬生產(chǎn)附屬設(shè)施用地15畝的上限。到明年春節(jié)，就可以大口吃肉了。

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